干酵母为淡黄色至淡黄棕色的颗粒或粉末，味微苦，有酵母的特殊臭，不应有异臭。因其富含多种维生素B族等生物活性物质，如每克含硫胺0.1~0.2毫克、核黄素0.04~0.06毫克、烟酸0.03~0.06毫克，还含有维生素B1、B12、叶酸、肌醇及转化酶、麦芽糖酶等，这些物质是体内酶系统的重要组成，参与糖、蛋白质、脂肪代谢和生物转化，促进机体各系统、器官的机能活动。临床用于维生素B族缺乏症如多发性神经炎、糙皮症、酮血症的治疗及食欲不振、消化不良的辅助治疗。常制成每片0.2克、0.3克、0.5克的片剂，内服一次量，马、牛120~150克；羊、猪30~60克；犬8~12克。