苹果树缺钙时，根系容易形成多分枝的短粗根群，被称为“扫帚根”，严重时根部尖端的生长点会死亡；结果树的新梢会过早停止生长，幼叶卷曲，叶边缘发黄，叶中脉有坏死斑点；在果实成熟或贮藏的前期容易患苦痘病、木栓化斑点病和水心病等；果实表面出现小的棕色坏死斑点，果肉缩成海绵状果心呈水渍状。缺钙初期会在苹果果实表面出现以果点为中心的褐色凹陷斑，之后会随着果实着色程度的增加而呈现出斑点外围变红、皱缩、病斑部位果味变苦的现象，果实丧失商品价值。苹果植株会随着缺钙症状的加深而逐渐增加红点病、苦痘病、斑点病、水心病等病害。
苹果缺钙症状包括：
1.痘斑型：初在果皮下产生褐色病变，表面颜色较深，有时呈紫红色斑点，后病斑逐渐变褐枯死，病斑下果肉坏死干缩呈海绵状，病变只限浅层果肉，味苦在果面上形成褐色凹陷坏死干斑，直径2-4mm。
2.苦痘型：症状特点与痘斑型相似，只是病斑较大，直径达6-12mm，多发生在果实萼端及胴部，一至数个散生，套袋富士苹果发生较多。
3.糖蜜型：俗称水心病，果面表现水渍状斑点或斑块，透明似蜡，果肉内散布许多水渍状半透明斑块，或果肉大部呈水渍半透明状，病果“甜”味增加，但贮藏后果肉会逐渐变褐甚至腐烂。
4.裂纹型：病果表面出现排列不规则裂缝，一般不深入果实内部，裂缝表面木栓化，采收后易导致果实失水干缩。
5.裂果型：主要发生在近成熟的果实上，在果面上产生一至多条裂缝，裂缝深达果肉内部，一般不诱发杂菌的侵染，但严重降低果实品质。
钙作为苹果各个器官的重要组成元素之一，具有着十分重要的作用。缺钙不仅影响幼嫩枝叶，使叶缘卷曲、皱缩或破裂，降低果树光合作用，更容易引起苦痘病、裂果等，降低果实商品价值，严重影响经济收入。苹果树缺钙时，在根系上反映很快，而且明显，新根停止生长早，根短而多分叉；地上部的缺钙表现在幼叶卷曲并失绿，叶尖出现钩状，叶边缘皱缩，叶片易破碎。缺钙果实的病害，一般在采后贮藏期发生，严重的在树上成熟前着色时就表现出来。
