生姜种植过程中，防治姜瘟病和姜块腐烂病是关键。防治措施包括：
1.雨季时加强田间排水，确保地下无积水。
2.发现病株应及时挖起并烧毁，病穴撒上生石灰粉消毒。
3.植株在11～12月自然枯萎时及时采挖，防止块根腐烂造成损失。
4.在发病期灌浇50%退菌特可湿性粉剂1000倍液。
具体施肥方案为每亩用40%多福1000克和70%甲基托布津1000克混甲壳素海藻肥随水冲施，15天后用生物菌1000克混甲壳素海藻肥发酵4天后随水冲施，并在以后的施肥过程中结合恶霉灵和甲壳素海藻肥配合使用。这种方法有效控制了病害的发生，显著提高了大姜的产量。