牛瘤胃积食的症状包括:发病初期,食欲、反刍、嗳气减少或停止,鼻镜干燥,拱腰、回头看腹、后蹄踢腹、摇尾、卧立不安。瘤胃膨胀牢固呈沙袋样,有疼痛,敲击呈浊音,听诊瘤胃蠕动声减弱至消失。腹部增大,触诊左侧下腹部感瘤胃内有坚硬块状内容物,按压时牛疼痛不安,后蹄踢腹,摇尾。病情严重时,呼吸及心跳加快,口臭脱水,四肢颤抖,酸中毒倒地死亡。呻吟,努责,腹痛不安,腹围显著增大,触诊瘤胃充满且坚实,听诊瘤胃浊音,鼻镜干燥,呼吸困难,结膜发绀。病初食欲、反刍、嗳气减少或停止,拱背,不断努责,回顾腹部,后蹄踢腹,磨牙,摇尾,站立不安,短暂卧地又复站立,一般取右侧横卧。瘤胃蠕动微弱或完全停止。直肠按压瘤胃内容物时,多为坚实沙袋样,病牛有痛感。左腹中下部增大,触诊坚硬或面团样。叩诊呈浊音,有时上部有少量气体。鼻镜干燥,鼻孔有黏液脓性分泌物。通常排软粪或腹泻,粪呈黑色带恶臭。严重者粪中带血和黏液以及未消化的饲料颗粒。一般体温不高,由于瘤胃内容物增多,呼吸紧张而急速,心跳加快。病情严重者,病牛迅速脱水、衰竭、步态蹒跚、臀部摇晃,四肢颤抖。有的病例卧地不起,头转向腹壁,很像产后麻痹。发生酸中毒时,呈现昏迷,视觉紊乱,碰撞障碍物,失明,呼吸加深。过食精饲料的病例,由于毒血症,病情更为严重,可能出现严重的神经症状,发生蹄叶炎、中毒性前胃炎、胃肠炎等。