苗期和成株期均可发病。幼苗发病时，呈水浸状腐烂，上生灰色霉层。成株期发病，多从地面较近的叶片开始，初期为水浸状，湿度大时病部迅速扩大，呈褐色或淡红褐色，引起腐烂，病部生灰霉后，会产生很小的近圆形黑色菌核。茎基部侵染，发病症状与叶片类似，病情从下向上扩展，或从外层叶延至内层叶，致叶球腐烂，其上遍生灰霉，后产生小的近圆形黑色菌核。
西兰花软腐病是一种喜欢待在温暖潮湿环境的细菌性病害，如果田块排水不畅容易造成雨后积水或者植株生长过密容易造成田间湿度过大。主要危害叶片，茎，幼果。叶片受害，叶缘部水侵状褐色病斑，后成圆形或椭圆形，褐色并有浅褐色轮纹病斑，湿度大时有灰色霉层。为害症状主要为害花序，也为害茎、叶，病部组织呈淡褐色水渍状，后软腐遍生灰色霉状物，后期病部产生黑色小粒点。