经典中医认为：绿豆可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞汁吞服，可医治丹毒、烦热风疹、药石发动、热气奔腾。补肠胃，可作枕头，使眼睛清亮，治伤风头痛，消除呕吐。经常食用，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，去除皮屑，滋润皮肤。煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。但不可与鲤鱼同食，否则易致肝黄形成渴病。绿豆能清热，补益元气，解酒食等毒。治发于背上的痈疽疮肿、烫伤烧伤、痘疮不结痂、湿烂有腥臭味的，用干豆粉扑上，效果显著。治霍乱抽筋，解蘑菇毒、砒霜及各种药物中毒，心窝尚热者，可用刚打的井水调和绿豆粉灌服，即可救活。皮性味甘寒，无毒。荚性味主治疗长期血痢，经久不愈的，用绿豆荚蒸食，疗效极佳。