黄瓜采收后怎么保鲜？

最主要的方法就是在地下水位比较高的地方挖一个深两米，宽一米长10米左右。而且脚底有一定的坡度，一端挖一深井。以防止积水太深。周围用土筑成厚一米高半米的土墙，并保持牢固。架设木梁，铺设草席覆盖19~22厘米左右的土。构成顶棚。黄瓜全部摆好之后将20寸的草席盖在上面，开始时，白天关闭大门，且有通风口，夜间通风降温，每一周检查一次使室温保持在10度左右。最好放在篮子里，置于背阴凉爽、通风散热的地方降低菜温，以控制微生物的活动。买黄瓜时也要买新鲜硬挺的。但是要注意的是，黄瓜不可放入冰箱，因为黄瓜在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃。此外，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。