红豆含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、无机盐，吃完之后可以有效的滋补身体，起到清热解毒、健脾益胃、利水渗湿等功效。每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红豆还含有糖类、维生素B族、钾、铁、磷等营养成分，主要可以起到促进乳汁分泌、改善贫血、治疗便秘、促进尿液排出等作用。
红豆每百克含水分12.6克，蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，维生素A13微克，胡萝卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2毫克，维生素E14.36毫克，钙74毫克，磷305毫克，钾860毫克，钠2.2毫克，镁138毫克，铁7.4毫克，锌2.2毫克，硒3.8微克，铜0.64毫克，锰1.33毫克。红豆是一种高热量食物，每100克红豆中含有300大卡的热量，适量的吃些红豆可以有效的为新陈代谢提供能量。
红豆含高蛋白、热量低，富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有健脾益肾、利尿消肿的功效。经常食用红豆有助于补充人体所需的营养物质，增强抵抗力，强身健体，增强免疫力和抵抗力。