荔枝在运输过程中怎样保鲜？

荔枝常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。可配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。冷冻保存也是一种美味的选择。若想慢慢品尝，可先将荔枝剥壳、去籽，平铺放入保鲜袋中，再冷冻保存。如此可保存一个月以上，甜味被锁住，冰凉消暑，成为自制的可口冰品；也可切成小块放入冰块盒中，做成荔枝冰块搭配冷饮。运输时通常连着枝桠装箱，以保证水分输送。运输过程中保持较低的温度和湿度，大型运送使用空调货柜车，小型运输则使用泡沫箱子加冰块或干冰。