为什么说玉米是世界上最重要的食粮呢？

玉米是世界上重要的粮食作物，被誉为黄金食品。它成熟快、产量高、耐寒能力强，且极具营养价值。世界卫生组织(WHO)称其为人类膳食结构的平衡大使。全球约有三分之一人口以玉米为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占比高达50%以上，非洲占25%，拉丁美洲占40%。玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪和热量含量也高于面粉、大米及小米，但存在颗粒大、食味差、粘性大的缺点。在生活水平较低的地区，玉米是重要的食粮。