菠菜炭疽病主要危害菠菜叶片和茎。叶片染病初期出现淡黄色小斑,逐渐扩大为椭圆形或不规则形黄褐色病斑,具轮纹,边缘水渍状,中央有黑色小点。天气干燥时,病斑干枯穿孔;严重时,病斑连接成片导致叶片枯黄。该病也危害叶柄、花梗和种荚,通常从基部叶片开始发生,初期为灰白色水渍状小点,后扩大为灰褐色病斑,中部稍凹陷,边缘灰褐色稍突起,近圆形,中央灰白色半透明易穿孔。叶脉上的病斑多发生在叶背面,呈褐色纺锤形条状凹陷较深。叶柄与花梗上的病斑长圆形至纺锤形或梭形,中间灰白色,边缘灰褐色。发病严重时,叶片上病斑可达700个,相互融合形成大而不规则病斑,导致叶片变黄早枯。潮湿情况下,病斑上产生淡红色黏质物,即病菌的分生孢子盘和分生孢子。在采种菠菜株上,主要为害茎部,形成梭形病斑,病斑上生有黑色轮纹状排列的小粒点。