种植大白菜要选择土质疏松、排水良好的地块，避免地势低洼的盐碱地。选地以三沙七土为最佳，这种土壤耕作便利，保肥保水能力良好，有利于白菜幼苗和莲座期的生长，结球瓷实紧凑，产量高，品质优。施肥时要注意氮、磷、钾肥的均衡使用，避免偏施氮肥，合理配比施用氮、磷、钾及微肥。根外补钙是有效的方法，通常自大白菜莲座期开始，每7-10天向心叶喷洒0.7%氯化钙和50ppm萘乙酸混合液或瑞培钙等叶面肥，喷施4-5次即可达到80%的防治效果。
大白菜干烧心是发病率较高的生理性病害，多发生于重茬种植、干旱少雨、过量施用硫酸铵肥料的菜地。重茬、干旱和大量施用硫酸铵易使土壤中的水溶性钙缺少，锰的含量降低，导致烧心病的发生。防治措施包括：避免重茬，选择2-3年内未栽种过十字花科蔬菜的地块；科学施肥，以基肥为主、追肥为辅，增施有机肥，适量施用化肥，避免氮肥施用过量，特别是减少硫酸铵氮肥的用量，适当增加磷、钾肥的施用量，促进大白菜对各种营养元素的均衡吸收，提高防病、抗病能力。生长期间保证水分供应，提高土壤水溶性锰的含量，尤其在苗期和莲座期，及时浇水保证土壤湿润，防止干旱。在苗期和莲座期用0.7%的硫酸锰溶液进行叶面追肥，每次每亩50升，共追2-3次，以满足大白菜对锰的需要。
