菠菜主要富含哪些营养？

菠菜富含多种营养素，包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10、抗氧化剂、膳食纤维和叶酸。这些成分使菠菜具有抗衰老和促进细胞增殖的作用，有助于激活大脑功能，增强青春活力，防止老年痴呆症。哈佛大学的研究还指出，每周食用2～4次菠菜的中老年人，通过摄入维生素A和胡萝卜素，可降低视网膜退化风险，从而保护视力。