大白菜的储存方法如下：
立冬至大雪为贮存前期，保持0℃为宜，大雪至立春，一般15～30天倒翻一次。立春以后应注意防热防冻，多通风。
第一种方法：采取最古老的方式储存—窖存。
第二种方法：买回家的大白菜把烂叶和黄叶去掉，里边的好白菜叶千万不要去掉，因为在储存时，外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分。去掉干叶黄叶之后，把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天，中间把大白菜翻转几次，这样白菜在储存时不会出现病害。取一个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去，把纸箱放在阴凉通风处保存。
