杏树对土壤地势的适应能力很强，除通气性差的黏重土壤外，在沙壤土、沙质土、壤土、黏壤土、微酸性土、碱性土上，甚至在岩缝中都能生长。重茬地不能建园，否则容易发生再植病。杏树对土壤条件适应性较强，在疏松的土壤上生长表现良好，也耐盐碱。在山东各地，杏栽培在pH6.8~7.9的土壤上，生长结果正常。杏比苹果、桃树耐盐力强。土壤质地黏重、透气不好，不仅影响根系生长、树体生长和果实品质，而且容易发生流胶病，使树体早衰或死亡。杏树适应性极强，对土壤要求不严，各种土壤都能栽培，但在有机质含量高、透气性良好的壤土、沙壤土地中栽培，其根系发育好，树体健壮，结果良好，果实品质优良。银杏对土壤的要求，最重要的是土壤的透水、透气性，土质一定要疏松。银杏根系发达，根系的活动要求土壤有充足的供氧量，土壤空气含氧量必须大于6%。土壤板结，透水、透气性差，甚至积水淹气，都会使银杏的根系衰弱乃至死亡，最后会导致整个植株死亡。这是许多场院内、水塘旁、马路边的一些银杏树，往往生长不良、很少结实、种粒小、部分甚至全株枯死的根源。