红薯是一种理想的天然保健食品，具有多种健康益处。首先，红薯富含膳食纤维，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。其次，红薯中的膳食纤维还能延缓餐后血糖升高，辅助调控血糖，并富含钾元素，有助于辅助降压。此外，红薯含有维生素E、淀粉和葡萄糖，具有健脾胃、补虚乏、益气力、强肾阴、通乳汁、消疮疖肿毒、养颜美容等功效，可治腹泻、消渴、夜盲、湿热黄疸等病症。
红薯叶也有多种保健功能，如提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等。红薯还能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。经常食用红薯可以降低人体的胆固醇，有助于预防心脑血管疾病的发生。此外，红薯还能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生，具有抗癌作用。
红薯不仅可作为主食，还能作菜，可蒸、煮、烤食，也可晒干磨粉做成各种食品，或制成芡粉、粉条、酒、醋等。总之，红薯是一种营养丰富、功效多样的健康食品，适合日常食用。
