山药保鲜应注意哪些事项？

1、常温通风保存法：将铁棍山药放在常温通风处，一般可存放3-6个月，通常置于阳台阴暗处即可。注意不要用塑料袋或报纸包裹，可用餐巾纸包裹后放在通风阴凉干燥处存放。2、米酒浸泡法：折断后暂时不食用的山药，切口先泡米酒，用吹风机吹干后用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处可保存数月。3、冰箱冷藏法：鲜铁棍山药在1-4度可保存3年，带皮保存并保留泥土，用保鲜膜包裹或放入密封袋中冷藏。4、冷库保存法：仓库温度设为2到6度，适合大批量保存。5、切块冷冻法：山药去皮切块后按每次食用量分装，放入冷冻抽屉急速冷冻，食用时直接下锅，确保养分不流失。