辣椒炭疽病防治方法：
1.种植抗病品种。如甜椒长丰、茄椒1号、蒙椒3号、哈椒2号、早丰1号、吉农方椒、九椒1号，皖椒1号；辣椒早杂2号，湘研4号、5号、6号、3号，中子粒等较抗病。
2.种子处理。用55℃温水浸种30分钟，冷却晾干后催芽播种；或先在清水中浸6~15小时，再用1%硫酸铜液浸5分钟，拌草木灰中和酸性后播种；也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时消毒后播种。
3.轮作。发病严重的地块实行与瓜、豆类蔬菜轮作2—3年。
4.加强栽培管理。采用营养钵育苗，培育适龄壮苗；合理密植，避免栽植过密；采用配方施肥技术，适当增施磷、钾肥，促使植株生长健壮，提高抗病力；避免在下湿地定植；雨季注意开沟排水，并预防果实日灼；及时采收果实，避免成熟衰老的、受伤的果实易染病。
5.药剂防治。在发病前期，可喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂400倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂700倍液进行防治，每隔5~7天喷施1次，连喷2~3次；也可喷施50%咪鲜胺可湿性粉剂1500倍液、10%苯醚甲环唑1500倍液、25%咪鲜胺乳油或43%戊唑醇悬浮剂进行防治，喷药要均匀，每隔7天喷1次，连喷3次为最佳。
