紫花苜蓿，各种杂草，都是喂养牲畜的好草料

紫花苜蓿在所有常见牧草作物中，具有最高的营养价值，被誉为“牧草之王”。它不仅产量高，草质优良，且各种畜禽均喜食。苜蓿富含粗蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、E及铁等多种微量营养素，既可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，其营养成分高，含有丰富的膳食纤维，糖类含量极低，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。