板栗中富含大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B族、不饱和脂肪酸及多种矿物质，素有“干果之王”的美称。其营养丰富，种仁肥厚甘美，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、类胡萝卜素、抗坏血酸、钙、铁、脂肪酶等。板栗的药用价值亦颇高，能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。
1.抗衰老。栗子中所含的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。
