苹果出现褐心现象可能是由采后生理失调造成的。这种情况可能由以下原因引起：
1.气调期间或运输过程、包装袋中二氧化碳浓度过高，导致水果呼吸代谢紊乱，出现褐心。
2.受冷害影响，即0℃以上的不适低温伤害，也可能导致内部褐变和黑心。冷害的敏感性还与苹果的成熟度和品种有关。通常，成熟度低的果实对冷害更敏感，而成熟度高的果实因可溶性固形物含量多，抗冷害能力更强。
此外，苹果膨大期果树通光条件差、水肥供应不合理、氮肥使用过多导致磷钾吸收不足，以及采收过早也可能引起类似病害。这些因素会导致果实出现各种色斑，绿色品种为褐色斑点，红色品种为黑色斑点。这些斑点部位容易受病菌侵入，导致果实腐烂。
