什么是马铃薯生理休眠期？

新收获的马铃薯必须经过相当长的一段时间才能发芽，这种现象称为“休眠”。马铃薯块茎休眠分为自然休眠和被迫休眠。自然休眠由内在生理原因支配，而被迫休眠则是由于外界条件不适宜块茎萌芽造成的。马铃薯块茎收获后，即使放在适于发芽的条件下，也长时间不发芽，这种现象称为生理性的自然休眠，是植物对不良环境的适应性。休眠期的长短影响块茎的贮藏性和播后能否及时发芽。马铃薯块茎内存在β-抑制剂（脱落酸类物质）等植物激素，这些激素抑制了α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶、核糖核酸酶的活性和氧化酸化过程，使芽缺少所需的可溶性糖类和新陈代谢所需的能量，从而保持块茎的休眠状态。