山药冬季如何贮存更保鲜？

冬天如需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。此外，如购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。长期保存山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。实验证明，山药对贮藏室温度要求不高，适应性较强，温差幅度一般在l0～25℃之间都能贮藏。但是相对湿度在75％～85％之间较为适宜，这是因为山药性喜干燥，怕潮湿。通风干燥。将山药放置在通风干燥的地方，这样能防止山药因为潮湿而腐烂的现象。冰箱冷藏。将购买的山药用保鲜膜包裹后加入冰箱中冷藏，这里需要注意的是山药不需要去皮，这样使用的口感才更好。