韭菜种子适合在春季和秋季播种。长江流域一般在3—4月或9—10月播种,北方地区可在4—6月播种。种子寿命较短,通常使用上年7—8月采收的种子,两年以上的种子发芽率低。选择深厚肥沃疏松的地块作为育苗地,施入优质腐熟的农家肥,翻耕耙平作畦,均匀撒播种子后覆盖薄土,保持土壤湿润。气温低时可搭小棚保温。幼苗生长期需及时清除杂草,防治蚜虫等害虫,齐苗和开心时各追施一次清淡人畜粪水,以后隔15天施一次。大田每亩需播种500克种子。幼苗长到15—20厘米高时可定植,南方秋播一般在第二年3—4月定植,春播在5—6月定植;北方4月上旬春播可在9月中旬前后定植。