鳙鱼的头长和体长之比达1：3。鱼头所占比例与鱼肉较为接近，分别为34.0%和41.0%左右。鳙鱼的各部位中鱼骨、内脏、鱼鳍、鱼鳞、鱼皮含量较低，分别为7.4%、6.3%、3.5%、2.9%和2.0%。体长为体高的2.7～3.7倍，为头长的2.5～3.9倍，为尾柄长的5.2～7.6倍，为尾柄高的7.7～11.6倍。头长为吻长的3.0～4.2倍，为眼径的3.6～7.7倍，为眼间距的1.8～3.0倍，为头宽的1.4～1.9倍。尾柄长为尾柄高的1.3～1.9倍。
鳙鱼的头长和体长之比达1：3。鱼头所占比例与鱼肉较为接近，分别为34.0%和41.0%左右。鳙鱼的各部位中鱼骨、内脏、鱼鳍、鱼鳞、鱼皮含量较低，分别为7.4%、6.3%、3.5%、2.9%和2.0%。体长为体高的2.7～3.7倍，为头长的2.5～3.9倍，为尾柄长的5.2～7.6倍，为尾柄高的7.7～11.6倍。头长为吻长的3.0～4.2倍，为眼径的3.6～7.7倍，为眼间距的1.8～3.0倍，为头宽的1.4～1.9倍。尾柄长为尾柄高的1.3～1.9倍。