牦牛肉和普通牛肉的区别主要有哪些？

牦牛肉和普通牛肉在颜色、纹理和肉质结构上有明显区别。牦牛肉呈深红色，纹理较粗，纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑，整体比普通牛肉更粗糙。普通牛肉则呈鲜红色，纹理较细。黄牛肉颜色为棕红色或暗红色，脂肪呈黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。