哈密瓜切开后容易与空气中的细菌等有害物质接触，保存时间较短，常温下不超过3小时，冰箱中不超过24小时。未切开的哈密瓜保存时间较长，常温下可保存1周，冰箱中可保存15-30天，具体时间取决于哈密瓜的新鲜程度和保存方法。