腔各部位均可发生病变，常见于唇内、舌及颊粘膜等处，可蔓延至唇和咽喉部。初期表现为粘膜充血、水肿，可能出现疱疹，随后形成大小不等的糜烂或溃疡，创面覆盖由纤维素性渗出物形成的灰白色或黄色假膜，边界清晰，易于擦去，擦后遗留溢血的糜烂面，不久假膜重新出现。局部疼痛，伴淋巴结肿大。患者常拒食、烦躁，体温升至39℃~40℃。外周血象显示白细胞增多，创面渗出液涂片染色可见大量细菌。全身症状轻者约一周左右体温恢复正常，溃疡逐渐愈合；重者可能出现脱水和酸中毒。患者减食，小心咀嚼，严重时无法进食，唾液增多，呈丝状带泡沫从口角流出。口腔内温度升高，粘膜潮红肿胀，舌苔厚腻，气味恶臭，部分患者口粘膜上可见水泡或水泡破溃后形成的溃疡。