冬季饲养牛时，应减少青绿多汁料渣的喂养，转而增加优质干草或玉米青贮的比例。如果使用青贮饲料，应注意辅以更多干草以确保牛的干物质摄入量，因为这有助于补充青贮饲料含水量高可能导致的干物质不足。同时，为了补偿冬季牛的高热消耗，应增加精料的使用量，通常增加约10%。
在饲料选择上，避免使用冷冻或发霉的草料，特别是小麦秸秆、水稻秸秆和干玉米秸秆在喂前必须经过适当的加工处理。
对于育肥牛的浓缩饲料，推荐配方为：玉米62%，麦麸9%，豆粕8%，棉粕9%，菜籽粕6%，小苏打1%，预混料5%，总计100%。此配方适用于体重超过500斤的肉牛育肥，可依据情况用其他粕料如花生粕、亚麻粕等替代棉籽粕和菜籽粕，同时也可将麦麸替换为玉米以满足育肥肉牛的高能量需求，加速育肥进程。
