香菜春秋冬三季都可以种植，春季在3月上旬，秋季10月份左右，冬季12月上旬。选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块进行种植。播种前对香菜种子进行适当处理，采用条播的方法进行播种。在给香菜施肥时，要将肥料埋在土壤周围，以保证根系充分吸收。为了给香菜创造适合的生长条件，达到温、湿度适宜的条件，要进行多次细致地中耕、松土、除草。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗、定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除出土的杂草，以利幼苗出土生长。