蕹菜，又称空心菜，是一种适应性强、既可在旱地又可在水田中生长的水陆两栖植物。它在水分丰富的环境中生长更为旺盛，尤其适合在肥水田或邻近畜舍的排粪水田中种植。即使在较肥的旱地，蕹菜也能良好生长，并且旱地种植有助于其结籽，因此旱地种植常用于留种目的。
空心菜的最佳种植时间在每年的4月至7月之间，这种植物喜欢充足的阳光，但也能适应较为密集的种植环境。它对土壤条件没有严格的要求，但由于其喜肥喜水的特性，粘土质、保水保肥能力强的土壤更有利于其生长。空心菜的生长速度快，对肥料的需求量大，特别是对氮肥的需求极为显著。在适宜的土壤和肥水条件下，空心菜的叶梢能够迅速而大量地生长，展现出其强大的耐肥能力和生长潜力。