牛肉排酸与没排酸有什么区别？

排酸牛肉营养价值比普通牛肉高，柔软多汁，滋味鲜美，颜色柔和，肥而不腻，瘦而不柴，易于咀嚼和消化。排酸过程改变了肉的酸碱度，分解并排出新陈代谢产物，达到无害化，同时优化了肉的分子结构，提升人体吸收利用率。排酸后的牛肉口感鲜嫩，肉质细腻有弹性，与热鲜肉、冷冻肉在色泽和肉质上无明显区别。此外，排酸过程还能有效减少肉中有害物质的含量。