定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地(2米包坑)施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1：1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥水500公斤；苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，同时加施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。
韭菜是多年生草本植物，不必要每年重新种植，所以韭菜生长过程中对养分需求是非常大的，及时做好追肥工作可以确保韭菜的产量。1、第一次追肥在3月底到4月初，韭菜返青，结合中耕、浇返青水追施发棵肥，促进韭菜恢复生长，每亩施人粪尿4000公斤或者尿素20公斤。2、韭菜每次收割后要刀刀追肥：一般定植当年不收割韭菜，次年每次收割后3-4天都要追肥一次，每次每亩追施猪尿粪3000公斤左右，或者腐熟饼肥80公斤左右，或者尿素20公斤左右。3、韭菜抽薹前每亩追施尿素15-20公斤。4、立秋前后，每亩施饼肥300-400公斤，这次施肥是养根的关键。5、浇冻水时，每亩施三元复合肥10-15公斤。6、韭菜浇冻水后，可以用马粪覆盖，每亩地1000公斤。
移栽成活后开始追肥，每间隔5-6天追肥一次，直至开始收割。抽苔时不施肥，开花再施肥，促进分蘖，当韭菜萌发2-4cm结合中耕松土施有机肥一次。苗高10cm以后，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次；入秋后应在地表铺施腐熟圈肥，沟施尿素和磷钾肥。
