清江鱼的生活习性有哪些？

清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，需要活在酸碱性适中的水域中。它是一种淡水鱼，主要指产自湖北清江库区的鱼，被誉为湖北水产一绝。清江鱼具有蛋白质含量高、脂肪含量低，富含多种微量元素和维生素及不饱和脂肪酸的特征，营养价值极高，口感鲜美，受到国内外很多消费者的喜爱。