木薯对土壤的适应性很强，只要不积水，不过分瘦瘠或石砾过多的土地均可栽培。在海拔2000m的高山上木薯也能生长，但以排水良好、土层深厚、土质疏松、有机质和钾素丰富、肥力中等以上的沙壤土为最适宜；表土层过浅、肥力差、易受旱的土壤，虽能生长，但产量低、品质差；土质黏重板结或石砾地、粗沙地等，不利根系伸长，块根发育不良，产量品质俱差。木薯可在pH3.8～8.0的土壤中生长。但通常以pH6～7的土壤为适宜，由花岗岩或玄武岩风化而成的砖红壤，最适木薯生长，此类土壤富含钾素，木薯生长良好，块根产量和淀粉含量高，氢氰酸含量低，品质好。广东、海南、福建和广西的西南部多为花岗岩地区，均适宜种植木薯。