表皮细胞壁较厚，中层细胞数列，壁较厚；与表皮及中层细胞垂直交错，有纹孔。在细胞层下可见管细胞种皮棕黄色，细胞颓废皱缩，内心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹。内胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。
牛瘤胃积食，指的是牛瘤胃中残存食物积存过多、无法及时排出，从而导致的瘤胃功能紊乱的一种疾病。发病时，病牛会出现身体扭动、坐卧不安以及频繁回头顾腹的现象，严重时还会导致脱水甚至死亡。牛瘤胃积食是由于瘤胃内积滞过多的粗饲料，引起胃体积增大，瘤胃壁扩张，瘤胃正常的消化和运动机能紊乱的疾病。触诊坚硬，瘤胃蠕动音减弱或消失。牛瘤胃积食也叫急性瘤胃扩张。
