地瓜都有哪些营养成分？

红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。