鱼类禽类畜类的营养区别是什么?

2025-04-14 19:28

鱼类蛋白质含量为15%~22%,平均18%左右。禽肉蛋白质含量为16%~20%,其中鸡肉和鹌鹑肉的蛋白质含量较高。鱼、禽类即西方国家所称的“白肉”,与畜肉比较,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用,因此宜作为首选食物。

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