韭菜种植的土壤，温度，水分的要求

韭菜的耐肥力较强，主要以氮肥为主。为保证高产，应结合使用速效肥与缓效肥，以及大量元素肥与微量元素肥。韭菜怕涝，雨后需及时排涝，遇旱时需淋水或灌“跑马水”，保持土壤湿润但不积水。韭菜适宜生长温度为7～30℃，最佳生长温度为12～24℃。气温超过24℃时，生长会变得迟缓。夏季高温、强光和干旱条件下，叶片纤维增加，组织粗糙，品质下降。但在保护地栽培条件下，由于湿度高、光照弱、昼夜温差大，即使白天温度短时超过25℃，通常也不会影响品质。