黄花菜性耐寒、耐干旱、耐半阴，对土壤要求不严，地缘或山坡均可生长，砂土、黏土、平川、山地均可种植，但以红黄土壤最好，忌土壤过湿或积水。黄花菜耐瘠、耐旱，对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。黄花菜喜水、耐旱、耐涝，年需水量呈“抛物线形”，生长前期和后期需水量较少，生长发育期和收获期需水量很大。根据其喜水、喜肥、耐盐、耐碱的生长特性，黄花菜最适合生长在PH值为6.5~8的土壤环境中。