怎么样淘米比较科学？

如果是当年的新米，用水浸湿，捡去杂质，轻轻漂洗干净即可，不要用太多的水，不要反复揉搓。如果是陈米，用水先浸泡，然后反复揉搓四五次，最后在自来水管上漂洗干净，直到淘米水变清。洗米用冷水，不要用热水和流水，适当控制淘洗的遍数，洗米不能用力去搓，洗米前不要把米在水中浸泡，以免维生素和无机盐等营养流失。