室内温度适宜时，可在室内散射光下催芽；温度低时，可在塑料棚内催芽，将种薯排到棚内，上盖2-3厘米潮湿沙子。催芽过程中及时检查，出芽1—2厘米后，轻轻扒出薯块，播前3—5天放于散射光下低温练芽。播种前20天将种薯置于避风向阳处，平铺2-3层，经常翻动使之均匀受光，当幼芽长达1厘米左右、呈绿色或紫色时即可播种。马铃薯发芽的温度为15-20°C，温度过低（低于10°C）时发芽缓慢；温度过高（25℃）时出芽虽快，但芽子徒长、细长，播种易折断，且出苗瘦弱。室内温度适宜时，可在室内催芽；也可在屋前向阳地方做阳畦。
催芽方法有两种：(1)混层催芽：将种薯切块后与沙土或湿土按1：1比例混合，均匀摊成宽1米、厚30厘米的催芽床，四周用湿润沙子覆盖7-8厘米。(2)分层催芽：准备催芽床，用湿润沙子或土壤摊成宽1米、厚7厘米的床层，放上马铃薯切块，覆盖湿润沙子至看不见块茎，连续放置3-4层，最后在催芽床表面及四周覆盖7-8厘米土。催芽期间，壤温度保持在15-18度，最高不超过20度，避免块茎腐烂和幼芽过细生长。当幼芽长到2厘米时，将块茎扒出，在阳光下或散射光下晒种，温度保持在15度左右，待幼芽变绿变粗壮后即可播种。
