大白菜的主要营养成分是什么？

大白菜的营养成分丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常食用可预防维生素C缺乏症，即坏血病。大白菜性平微寒，味甘甜，入肠、胃经，食用价值极高，其中维生素C和钼的含量最为丰富。大白菜以叶为主要食用部分，叶片90%以上是水分，含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。每100克大白菜中含有膳食纤维0.6克，碳水化合物3.1克，蛋白质1.7克，维生素C47毫克，钾130毫克，钠89.3毫克，钙69毫克，磷30毫克。大白菜的水分含量约95%，热量低，钙含量高，铁、钾、维生素A的含量也较为丰富。