丝瓜的营养成分都有哪些？

丝瓜能够增进食欲，因其含有丙二酸、橘橼酸等有机酸，能刺激消化道中消化液的分泌，对于胃口较差、消化不良的人有很好的增进食欲、促进消化的作用。从中医食疗的角度来看，丝瓜性味甘、凉，具有清热化痰、凉血解毒的功效，适用于热病伤身导致的烦渴、咳嗽、咳喘等症状。丝瓜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、锌、磷、硒、钠等。此外，丝瓜还含有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养成分。每100克丝瓜含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗坏血酸5～8毫克。丝瓜属于葫芦科攀缘草本植物，具有健脑、通经活络、润肤养颜、清凉解暑等功效，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤，通乳，抗病毒，抗过敏，抗坏血病。