大蒜不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值。它含有丰富的人体必需的维生素，具有较高的营养价值，同时还具有消毒杀菌的功效，可以提高人们的免疫力。大蒜是一种很好的调味品，经常食用有益于身体健康。
大蒜具有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。它有助于机体对Ｂ族维生素的吸收，而Ｂ族维生素中的维生素Ｂ１是维持大脑各种功能所不可缺少的物质。因此，经常食用大蒜，能增强记忆力和思维能力，使大脑保持灵活，甚至更加活跃。
此外，大蒜还能排毒清肠，预防肠胃疾病，降低血糖，预防糖尿病，防治心脑血管疾病，保护肝功能，旺盛精力，预防感冒，治疗皮肤病，以及燃烧脂肪（减肥）。大蒜的多种功效使其成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
