大白菜都含有哪些营养物质？

白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素，其总维生素含量是番茄的三倍。它还含有丰富的叶酸，对预防巨幼细胞贫血和胎儿畸形有益，特别适合孕妇及生长发育期的儿童和青少年食用。白菜中的钙含量也很高，每百克含钙毫克，一杯熟的白菜汁钙含量接近一杯牛奶，是替代牛奶的良好钙源。白菜含水量高而热量低，冬季食用有助于护肤养颜，特别是其丰富的维生素C和E。白菜中的粗纤维有助于润肠和促进肠胃蠕动，提高消化功能，同时其丰富的营养物质能提高身体抵抗力和免疫力，减少疲劳和疾病。白菜的低热量和丰富微量元素有益于利尿和钙质吸收，而植物纤维、果胶和维生素有助于吸收胆固醇和胆酸汁，预防胆结石。炖煮后的大白菜更易消化，适合肠胃不佳的人群。