中国是水稻的原产地之一，南方地区农田以水田为主，粮食作物以种植水稻为主。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区，北方各省也有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。
花菜，也称为菜花，是一种喜光作物，生长期间需要充足的光照。每天至少需要6-8小时的阳光照射，以促进其生长和养分合成，从而增加产量和品质。在花球形成的适温约为17—18℃的环境下，花菜能够更好地生长。因此，在选择种植地点时，应选择光照充足的地方，并避免阴暗潮湿的环境。同时，花菜也适宜在温度适宜、土壤肥沃、排水良好的环境下生长。
花椰菜属长日照蔬菜，但对日照长短的要求不严格，通过春化阶段的植株，不论日照长短，都可形成花球，但长日照条件对花芽分化有促进作用。绿菜花通过春化阶段时对日照长短要求比花椰菜严格，尤其在春化阶段温度高于20℃时，只有在长日照条件下才能形成花芽。
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