冬瓜的采摘加工技术是什么？

选用肉质肥厚的冬瓜，削皮去瓤后切成约1厘米厚的瓜片置于竹制晒架上晾晒8～10个小时。当天晒成的瓜干因干燥易折碎，需连同晒架将冬瓜片移至室内或凉棚下自然回软8～12小时。待瓜片柔软后装入筐内，并及时捆扎成束，每束约为3～5公斤。为防止霉烂，须复晒2～3小时，其间翻晒1～2次，待干燥后即成冬瓜干。