浅水栽植利用浅水田或浅水塘进行。栽前先放水，整地除草后扦插。插条长约20厘米，间隔26厘米斜插入2～3节，深度3厘米，种秧叶露出水面。扦插后保持水层6～9厘米，利于发根成活。深水浮植则将蕹菜秧按15厘米间距编在藤蔑或稻草绳上，种秧头尾相间旋转，保持重量平衡。藤蔑或草绳长10米，两头套在塘边木桩上，使种秧随水面浮动。藤蔑或草绳采取大、小行排列，大行间距1米，小行间距30厘米。水蕹菜管理简单，水质肥沃处植株生长良好，一般不施肥；缺肥的死水处则需施肥。水温高时每10～15天采收1次，天凉后隔20多天采收1次。