一、水肥管理
南瓜定植后，若墒情良好，通常无需灌水。此阶段应多次中耕，提高地温，促进根系发育，以利壮秧。伸蔓后，距根15～20厘米处开沟施肥，每亩可施500～1000千克腐熟粪肥或15～20千克速效氮肥，施肥后灌水，防止速效氮肥烧根。肥料追施应少施、勤施，并注意预防烧根及肥害。
二、中耕除草
南瓜定植的株行距较大，每亩种植株数较少，宽大的行间易生杂草。因此，从定植到伸蔓封行前，需进行中耕除草。第一次中耕除草在浇过缓苗水后的适耕期进行，中耕深度为3-5厘米，根系附近浅一些，离根系远的地方深一些，以不松动根系为好。